购回的新鲜疏菜若是太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致整理一下，万万不要浸泡；若是是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；若是是在超市买的菜，菜自己会很是干，就须为它点点水，水不可点太多，多了容易烂； 然后将其放入保膜袋或食物袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，若是能够爆发对流是较好的，分几处多扎几个小口就可以抵达对流
。这样可以坚持蔬菜大叶菜内里的水分不会那么快地蒸发，并且获得呼吸，一定新鲜啦！

       另外“绿叶青菜”在冰箱内里存放的位置很是主要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有用延永生涯时间，留住新鲜
。 

       冬季购置的韭菜、蒜黄等青菜，若是一时吃不完，可用新鲜的明确菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天
。

       生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，比及纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏
。

       大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，生涯时要能坚持原貌
。大蒜的生涯方法与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉透风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中
。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏生涯，可放在透风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内生涯
。

       水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其外貌酿成浅棕色，很是难看
。若是将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可避免氧化而坚持原有色泽，还可使水果响亮香甜
。 

      香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取
。用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初
。恒久贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干
。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存
。

       茄子保鲜
。茄子的表皮笼罩着一层蜡质，它不但使茄子发出光泽，并且具有；で炎拥淖饔，一旦蜡质层被冲洗掉或受机械损害，就容易受微生物损害而腐败变质
。因此，要生涯的茄子一样平常不可用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉透风处
。

     韭菜保鲜
。新买回来的鲜韭 菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里
。就会长时间不于、不烂
。芹菜、茼蒿、葱等也可接纳这种要领保鲜
。

     西红柿保鲜
。挑选果体完 整、品质好、五六分熟的西红柿，将 其放入塑料食物袋内，扎紧口，置 于阴凉处，天天翻开袋口1次，透风换气5分钟左右
。如塑料袋内附有水蒸气，应用清洁的毛巾擦干然后再扎紧口
。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右
。