w66国际

         以清水洗濯浸泡这些蔬菜20分钟、40摄氏度到45摄氏度温水浸泡10分钟、100摄氏度热水汆烫2到3分钟，再用试纸法磨练硝酸盐含量。效果发明，光用清水洗濯浸泡蔬菜20分钟，无法镌汰蔬菜的硝酸盐含量；用比体温略高、40到45摄氏度温水浸泡10分钟后，叶菜硝酸盐含量平均降低50%到60%；若是以100摄氏度的热水汆烫2到3分钟，更可使叶菜的硝酸盐平均镌汰50%到80%。

　　据悉，蔬菜中的硝酸盐主要来自氮肥，氮元素是蔬菜生长所需的须要元素，蔬菜中硝酸盐的累积量，决议于蔬菜对硝酸盐的吸收、蔬菜生长速率等因素，因此并非所有蔬菜都含有高量的硝酸盐。农民莳植蔬菜施肥时，若是未能确实控制氮肥的使用量，或未在采收蔬菜前几天阻止施肥，就有可能使蔬菜的硝酸盐含量高。 　　

　　人体天天对硝酸盐的摄取允许量为222毫克，现在全球尚无硝酸盐危害人体康健简直切研究效果。不过，部分研究显示，硝酸盐进入人体后会代谢为亚硝酸盐，若和血红素团结为变性血红卵白，血液携氧量可能缺乏；亚硝酸盐也可能和腌制食物所含的胺作用，形成亚硝胺，有致癌之虞。